Verdejo

Verdejo

Le cépage Verdejo est une variété de raisin de cuve.

Le cépage Verdejo (variété française Verdejo B) est principalement produit dans les vignobles d'Espagne. Nos plants de vigne Verdejo bénéficient d’une surveillance permanente dans nos pépinières, comme par exemple par notre pépinière viticole du Vaucluse. Nous sélectionnons (en sélection massale et clonale) les meilleurs pieds de vigne de ce cépage pour vous offrir des greffons de grande qualité.

Les greffons de Verdejo sont ensuite assemblés par greffage Oméga (ou greffe à l’anglaise, sur demande) sur nos porte-greffes, avant d’être livrés sur votre exploitation. Nous pouvons aussi livrer vos plants de vigne en motte, ou en pot. Vous pouvez les choisir en tiges hautes 60 cm, tiges moyennes 45 cm ou en greffé-soudé traditionnel.

Fiche technique

Tout ce que vous devez savoir sur ce cépage.

Origine

Le Verdejo est un cépage blanc originaire d'Espagne, probablement de la région de Castille-et-León. Des analyses génétiques réalisées à Montpellier ont révélé qu'il résulte d'un croisement entre le Savagnin et la Castellana blanca. Historiquement, il aurait été introduit en Espagne au XIe siècle, notamment dans les régions de Toro et Rueda, par les repopulateurs après la Reconquista. Ce cépage est aujourd'hui emblématique de l'appellation Rueda, où il donne des vins blancs frais et aromatiques.

Utilisation

Variété de raisin de cuve pour produire des vins blancs secs, frais et aromatiques, souvent caractérisés par des notes d'agrumes, de fruits blancs et une belle vivacité.

Description
verdejo

Le Verdejo se reconnaît par ses jeunes rameaux verts bordés d’un fin liseré carminé et une faible densité de poils couchés. Ses jeunes feuilles présentent des plages bronzées ou cuivrées avec peu de poils. Les entre-nœuds des rameaux herbacés affichent des stries rouges. Les feuilles adultes sont petites, orbiculo-réniformes, à cinq lobes avec un sinus pétiolaire en U ouvert, des dents petites et régulières, un limbe légèrement ondulé et finement bullé. La face inférieure des feuilles montre une faible densité de poils couchés et dressés. Les baies ont une forme elliptique caractéristique.

Aptitudes culturales et agronomiques

Le Verdejo a un port demi-érigé à érigé et s’adapte bien aux climats secs. En sols fertiles, il peut présenter un excès de vigueur favorisant le risque de coulure. Sensible au vent et au gel de printemps du fait d’un débourrement précoce, il bénéficie d’une taille longue modérée, de type Guyot, pour optimiser son développement.

Phénologie

Époque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie à 2 semaines après le Chasselas.

Sensibilité aux maladies et ravageurs

Le Verdejo présente une faible sensibilité au mildiou et à la pourriture grise, mais il est plus vulnérable à l’oïdium. Il est particulièrement sensible à l’esca et peut être affecté par les acariens ainsi que les vers de la grappe.

Potentialités technologiques

Les grappes du Verdejo sont moyennes, compactes, avec des baies à pellicule épaisse, très pruinées et une pulpe juteuse qui conserve une bonne acidité à maturité. Les moûts et vins issus de ce cépage sont sensibles à l’oxydation. Le Verdejo offre des arômes variétaux prononcés de pomme, poire, agrumes, amande amère, anis et herbe fraîchement coupée. Ses vins blancs sont aromatiques, frais, équilibrés, charpentés et capables de bien vieillir. En revanche, une sous-maturité peut entraîner des notes herbacées désagréables.

Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023

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Quels vins produirez-vous avec des plants de vigne en Verdejo ?

Goût

Les vins issus du Verdejo sont aromatiques et expressifs, avec des notes caractéristiques de pomme, poire, agrumes, amande amère, anis et herbe fraîchement coupée. Ils se distinguent par une belle fraîcheur, une acidité vive et un équilibre entre rondeur et nervosité. Ces vins peuvent être charpentés et sont souvent aptes au vieillissement. En cas de sous-maturité, ils peuvent présenter des arômes herbacés moins agréables.

Robe

La robe est généralement jaune pâle avec des reflets verts, traduisant la jeunesse et la vivacité du vin.

Degré d’alcool

Le degré alcoolique des vins en Verdejo se situe en moyenne entre 11,5 % et 13,5 % vol., variant selon le climat et les conditions de maturation.

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